Sari Defi Okzelia Dosen Pembimbing 1 Agung Sofyan Efendi Penguji 1 Wahyuni Ketua Penguji Annissa Amalia Dosen Pembimbing 2 Fitri Sulthoniyah Pengarang

ABSTRAK Latar Belakang: Beta karoten merupakan senyawa provitamin A yang kaya akan antioksidan. Beta karoten banyak terdapat dalam tanaman ciplukan (Physalis angulata L.). Kandungan beta karoten yang terdapat dalam ciplukan sebaiknya tidak melebihi nilai ambang batas konsumsi per hari. Beberapa penelitian menyatakan bahwa kadar beta karoten pada bagian tanaman yang berbeda dari tanaman yang sama dapat memberikan hasil yang berbeda. Tujuan: Penelitian ini bertujuan untuk mengukur kadar beta karoten dan mengkaji kesesuaian kadar beta karoten di dalam daun, kelopak buah dan daging buah ciplukan terhadap nilai ambang batas konsumsi beta karoten per hari. Metode: Penelitian ini dilakukan melalui tahapan pengumpulan dan preparasi sampel, analisis kualitatif dengan kromatografi lapis tipis (KLT) dan analisis kuantitatif menggunakan metode spektrofotometri UV-Vis. Hasil: Analisis kualitatif menunjukkan bahwa daun ciplukan tidak mengandung beta karoten, sedangkan kelopak buah dan daging buah mengandung beta karoten. Hasil analisis kuantitatif menunjukkan bahwa kadar beta karoten dalam sampel kelopak dan daging buah ciplukan berturut-turut sebesar 447,9 ppm dan 470,7 ppm. Kesimpulan: Berdasarkan hasil tersebut dapat disimpulkan bahwa daun ciplukan tidak mengandung beta karoten, sedangkan kelopak buah dan daging buah ciplukan mengandung beta karoten dengan kadar yang tidak melebihi ambang batas konsumsi beta karoten per hari.