Detail Cantuman

ABSTRAK


Rhodamin B merupakan pewarna sintetis yang umumnya digunakan dalam industri tekstil dan kertas serta digunakan juga sebagai reagensia. Zat warna ini dapat menyebabkan iritasi kulit, keracunan dan mempunyai efek karsinogenik. Dari beberapa penelitian yang telah dilaporkan, Rhodamin B sering disalahgunakan sebagai zat warna berbagai macam makanan, terutama dalam makanan yang berwarna merah terang. Penelitian ini bertujuan untuk mengidentifikasi zat warna Rhodamin B dalam bumbu tabur pada jajanan SD di Kecamatan Tambun Selatan. Penelitian ini dilakukan melalui tahapan pengumpulan dan preparasi sampel serta analisis kualitatif dengan menggunakan metode uji reaksi warna (reagen) dan kromatografi lapis tipis (KLT). Berdasarkan uji reaksi warna dan KLT terhadap 19 sampel bumbu tabur yang beredar di beberapa SD Kecamatan Tambun Selatan, tidak satupun yang memberikan hasil positif. Dari hasil penelitian ini dapat disimpulkan bahwa Rhodamin B tidak digunakan sebagai pewarna makanan dalam bumbu tabur yang dijual pada jajanan SD di Kecamatan Tambun Selatan.